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探秘丰镇月饼源头——隆盛庄欣儿心水论坛

时间:2019-10-23 01:09  来源:未知   作者:admin   点击:

  在内蒙古西部地区,有一种月饼叫做“丰镇月饼”,而乌兰察布市丰镇市的隆盛庄古镇是丰镇月饼的发源地。中秋节前夕,记者驱车前往具有两三百年历史的盛庄镇,采访了自治区级非物质文化遗产传人、隆盛庄月饼的第四代传人常三文。

  走进古镇街边的月饼铺里,三四名帮工正在一个大面案旁做月饼坯,欣儿心水论坛,隔间里一位中年汉子正在长形烤箱边忙碌着,他就是第四代传人常三文。

  等待月饼烤熟的间隙,常三文介绍起了他家制作隆盛庄月饼的历史。乾隆33年,清政府招民垦荒在此设庄,以兴隆昌盛之意取名隆盛庄,开荒拓垦引来山西、河北等各地工商农户聚集此地。嘉庆年间,月饼成了当地群众日常所食佳品,最有名的是上三元干货铺做的丰镇月饼。

  常三文的祖爷爷常锡林从山西怀仁常家村带着儿子常清来到隆盛庄,送到上三元干货铺当学徒。因此常清学到了上三元制作各色糕点的绝活,尤其是赫赫有名的丰镇月饼。常三文传承祖业成为隆盛庄月饼的第四代传人。

  常三文坚信,惟有手工制作赋予月饼的别样口感,能带给品尝者真正的美味。隆盛庄月饼制作技艺已经被收录在“第二批自治区级非物质文化遗产名录项目公示名单”中。彩霸王65866

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